夏秋季预科班

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技能基础模块了解详情 >

1、西点基础知识学习;
2、门店精细化管理;
3、设备安全与维护;
4、裱花基本功、抹胚学习。

技能拓展模块了解详情 >

1、常温蛋糕(爆浆蛋糕、蛋糕卷、网红毛巾卷 北海道戚风等);
2、整款造型蛋糕制作(卡通蛋糕、节日蛋糕、滴落蛋糕、红丝绒蛋糕等);
3、网红私房蛋糕(ins风主题款蛋糕、星空蛋糕、榴莲千层、豆乳盒子等);
4、面包基本功(辫子包、牛角包、三角包、风车包、餐包等);
5、饼干制作(牛轧糖、雪花酥、曲奇、芝麻瓦片 罗马盾牌等);
6、裱花学习(贝壳、爱心、裙边花边;玫瑰、百合、蔷薇花卉;人物卡通手绘、花草手绘、立体手绘等);
7、韩式裱花学习(韩式裱花花卉、纸杯蛋糕、花束蛋糕、整款蛋糕等)。

技能强化模块了解详情 >

1、慕斯制作(香草皇冠夏洛特、芒果乳酪慕斯、西柚茉莉慕斯等);
2、法甜制作(提拉米苏、歌剧院、黑森林、香提芝士、卡布奇诺等);
3、欧式面包(原味可颂、丹麦唱片、脏脏包、丹麦黄桃、法棍等);
4、软质面包(墨西哥面包、原味吐司、毛毛虫、椰蓉面包、雪山包等);
5、艺术装饰面包(心形、方形编织技巧;麦穗、玫瑰、百合装饰技巧等);
6、市场热卖面包制作(熔岩吐司、奶酪包、彩虹芝士包、桃红星球等);
7、翻糖制作(小苍兰、大丽菊、毛茛花、绣球花、翻糖饼干、翻糖蛋糕等)。

特色技能模块了解详情 >

1、中式面点(茶点、酥点、船点、季节点心、中华面点、粥品等);
2、咖啡饮品(拉花、冰咖啡、奶盖、拿铁、卡布奇诺、冰沙、奶茶等);
3、调酒(长岛冰茶、B52轰炸机、金汤力、龙舌兰日落、玛格丽特等);
4、甜品台、婚礼展台、生日展台设计与考核。

岗前实习模块了解详情 >

根据入学协议进西点企业实习,按企业岗位需求安排工作,可进行烘焙师、甜品师、裱花师、面包师等岗位的轮岗实习。

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